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【科別】天門冬科，天門冬屬。

【別名】石刁柏、龍鬚菜、筍草

【性味】甘微苦，性寒

【產季】4盛產

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↑老化的蘆筍，削去根部外皮纖維後再烹調，也很可口。

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↑白蘆筍(無日照)&綠蘆筍

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 白蘆筍︰挑選筍尖白、身直、底部白嫩無裂(宜煮湯)

 綠蘆筍︰挑選花苞緊密、身直、底部白嫩無裂(宜涼拌、快炒)

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↑烹調前先削外皮，口感較佳。

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↑蘆筍花

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↑蘆筍花

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↑蘆筍花

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