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【科別】繖(傘)形花科，芹菜屬。
【別名】旱芹、藥芹、鴨兒芹
【性味】甘苦，性涼
【產季】10月-翌年4月(喜冷涼的季節)
【寄生蟲】蚜蟲、捲葉蛾幼蟲
↑芹菜花
↑芹菜花
↑芹菜花謝結實
↑芹菜種子
↑芹菜種子
↑芹菜成熟種子，約2mm大
↑翠綠直挺粗壯，無斑、爛葉者佳。
↑左芹菜，右芫荽
↑芹莖(食用部位)，宜快炒，吃起來微苦，嫩芹纖維嚼起來香脆多汁。
↑芹莖稈老化後，莖稈空心愈大，纖維粗硬，較難咀嚼
↑芹根
↑芹菜葉
↑芹菜根
↑左為「芫荽葉」&右為「芹菜葉」，葉切碎以後都可以做為增加香氣的食材
↑左為「黃心芹」色較淡、中間嫩葉呈淡黃色；右為「綠梗芹」
↑西洋芹，纖維較粗，宜熬燉、煲湯
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