【科別】薑科，薑黃屬。
【別名】黃薑、寶鼎香
【性味】辛苦，性溫
↑薑黃花葶
↑綠色苞片，淡青雅小灰蝶會趁開花前先在苞片上產卵
↑薑黃花
↑薑黃花，由下往上依序開花
↑薑黃花
↑花期︰8、9月
↑大約二年生薑黃的地下塊莖(食用部位)，花萎謝後11、12月可採收。
↑洗淨外表皮的泥土後，切片乾燥並研磨成粉，以利保存。一般加工做為食品(咖哩、薑黃麵、潤餅皮、餅乾、炒飯、膠囊…)，多食易便祕。
↑薑黃乾燥飲片(受潮的薑黃易霉爛，產生毒素，不宜再食用)
↑薑黃紡錘狀塊根
↑薑黃塊根剖面。滑脆口感(類似山藥)，淡淡的甜味。切片曬乾後，也被當作中藥材使用。
↑中藥材「鬱金」
【別名】乙金、玉金
↑「乙金」
↑「乙金」
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