三三隨記

【科別】薑科，月桃屬。

【別名】高良薑、山姜、山荳蒄、紅蒄

【性味】辛，性溫

【花期】5-6月

↑花苞

↑花期︰4-6月

↑開花

 

↑花

↑花蕊

 

↑蜜蜂授粉

↑果實

↑未成熟的種籽仁，肉軟脆有南薑的辛辣味

↑成熟的種籽，又稱為「紅蔻」，秋天採收(大約在9-10月)

【別名】紅荳蔻

【性味】辛甘，性溫

↑果實內有二顆種籽仁

↑成熟的種籽呈褐黑色

↑食用地下莖的部分

【性味】辛，性溫

↑乾燥薑片，以利保存，風味不減。也可研磨製成薑粉，成為食物的佐料。