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【科別】豆科，豇豆屬。

【性味】味甘，性涼。

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↑綠豆芽，就是俗稱的「荳芽菜」，快炒、涼拌、煮湯都合宜。春天和夏天爽口的菜餚。

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↑綠豆仁

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↑「綠豆仁」洗淨後，泡水備用。可蒸煮熟，將豆沙製成粉絲、甜品、冰品，糕餅、或熬粥、燉咖哩。「綠豆殼」就是綠豆仁的外種皮，一般會加工製成枕頭。

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↑綠豆是夏天的解暑之物

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↑「涼粉」綠豆澱粉製成的粉條，夏天涼涼吃，甜鹹都很可口

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