↑南杏仁，可做為料理食材（台式杏仁茶、擂茶、米粥、杏奶）
【科別】薔薇科，李屬。
【別名】甜杏仁
【性味】甘平，無毒
↑北杏仁（焙炒藥用）
【科別】薔薇科，李屬。
【別名】苦杏、北杏、
【性味】微苦，性溫，小毒。
↑北杏（小），南杏（大）；兩者皆不可生食
↑扁桃仁，可做為烘焙糕點的食材，糖炒、鹽酥皆可
【科別】薔薇科，李屬。
【別名】甜杏仁（台灣）、西杏、美國大杏仁
【性味】甘，性溫
↑扁桃仁。油脂充沛，烘烤過香脆可口，不可生食。
↑蟲蛀
↑保存不當霉變，不可再食用
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