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【科別】葫蘆科，絲瓜屬。
【別名】菜瓜
【性味】甘，性涼
↑絲瓜，屬於一年生蔓性藤本植物。
↑絲瓜葉
↑絲瓜捲鬚
↑絲瓜公花苞
↑雌絲瓜花苞
↑雌雄同株的絲瓜花
↑絲瓜公花先開，且數量多
↑公花
↑公花
↑母花苞
↑絲瓜母花，花謝後的子房會膨大，成為食用的絲瓜
↑三月種植，四月開花，五月結果實
↑蘋果絲瓜，像蘋果般的大小
↑炒絲瓜時，先加入薑絲煸炒降低絲瓜的涼性，鍋水少量即可(絲瓜會出水)
↑絲瓜莖，採收完的絲瓜粗藤會流出數公升的透明絲瓜水，可以加工成化粧水、肥皂等用品。
↑絲瓜籽，老化的絲瓜可以曬乾留種
↑絲瓜籽仁，乳白色可食用
↑老掉的絲瓜，纖維粗難以入口。一般是將其加工去皮→浸水洗去黏液→去籽→曬乾，製成「菜瓜布」使用。
↑乾燥絲瓜絡，可以做為洗滌身體、洗碗筷的天然用品，也是一味中藥材。
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