【科別】豆科,菜豆屬。(參考資料︰莊溪-認識植物)
【別名】白扁豆、棉豆、萊豆、皇帝豆
【性味】甘,性平
【性味】1-3月盛產
↑每個豆莢內含有3-4顆種仁
↑豆粒的外膜可食,但不容易嚼爛;除去後豆仁鬆軟甘甜,適宜老人、小孩食用。
↑大萊豆,豆莢長約15-20公分,內有種仁4-5顆,豆仁大約3.5公分
↑小萊豆,豆莢長約8-12公分,內有種仁2-3顆,豆仁大約2.5公分
↑大萊豆仁
↑萊豆芽
↑萊豆花
↑萊豆莢,種植期間需要搭棚架支撐其向上生長。
↑大萊豆莢
↑大萊豆莢
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