【科別】樟科,鱷梨屬(楨楠屬)。
【別名】奶油果、牛油果
【性味】甘,性平
【寄生蟲】基斑毒蛾、斜紋夜盜蛾、介殼蟲、螺旋粉蝨…
↑酪梨苗
↑酪梨花,花期大約在三月
↑四月授粉成功,酪梨結果實
↑酪梨幼果剖面
↑酪梨幼果籽,Q軟半透明狀
↑早生品種,長果型
↑早生種(清進1號)酪梨產季︰5-6月;
中生種(紅心圓、章安)酪梨產季:7-9月;
晚生品種(厚兒、秋可)產季:11月-翌年1月
↑中生品種
↑早生種酪梨&中生種酪梨
↑酪梨盛產的季節,採收7-8分熟的青皮酪梨,然後在室溫下慢慢放熟,外皮會由綠色漸漸轉紅褐色,種子與果肉分離(搖晃時種子滾動的聲音),指腹按壓果肉微軟,表示酪梨已經可以食用了,此時褐色果皮容易剝除,熟軟的酪梨要盡速食用完畢,或冷藏保存。
↑酪梨剖面
↑酪梨成熟時,種子與果肉分離(搖晃時種子滾動的聲音)
↑酪梨成熟時,褐色果皮容易剝除。
↑未熟的酪梨,外皮不容易剝除,肉質苦澀。成熟酪梨,油脂豐富,口感軟甘,適合牙口不佳的人食用,也可以幫助排氣。
↑種子,味苦澀
↑種子切片曬乾,被當作藥材,其味苦乾澀,一般是焙熟後研磨,或煮成茶飲。
↑種子發芽
↑酪梨過熟,不耐保存,潮濕的氣候易導致熟果發霉。
↑酪梨的蒂頭霉爛後,不能食用,切除爛果部位後繼續食用,易腹瀉。
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