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↑麻竹

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【科別】禾本科

【別名】竹筍、竹芛、竹芽

【性味】甘，性寒

P.S：腸胃不佳、濕疹、皮膚病患者慎食或忌食

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↑孟宗竹子的嫩芽，又稱「冬筍」，春天採收稱為「春筍」

【產季】12月至翌年2月

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↑麻竹筍

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↑綠竹筍

【產季】5-10月

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↑出青的「綠竹筍」，帶有苦味，纖維多(「尚未覆土曬到陽光」或「太老」)，較不建議食用。

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↑去殼後的綠竹筍

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↑右為鮮採麻竹葉，洗刷乾淨即可以使用，裹飯、製粿依舊有淡竹葉清香

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↑鮮採的竹葉，價格較乾竹葉便宜，不論水蒸、水煮一樣充滿竹葉香。

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↑高溫曬葉，葉易捲皺，一般是風乾或壓平再曬，受潮易染霉斑，不好保存

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↑曬乾的竹葉，又稱「粽葉」，可用來包糯米，加工製成粽子。使用前需先用滾水燙軟，再用清水洗刷乾淨。

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↑麻竹開花

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↑長枝竹

 

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