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【科別】莧科，菠菜屬。

【別名】紅根菜、菠薐、鸚鵡菜

【性味】甘、微澀，性平

【產季】冬季盛產

P.S︰避免與「海鮮」類同食

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↑市售的菠菜籽

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↑菠菜嫩苗

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↑菠菜葉，汆燙過可減少澀味。

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↑菠菜根，呈粉紅色，又稱「紅根菜」

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↑菠菜花

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↑結實

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