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【科別】石蒜科，蔥屬。

【別名】蔥頭、洋蒜

【性味】甘辛，性溫

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↑紫洋蔥、白洋蔥、黃洋蔥

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↑本土洋蔥&珍珠洋蔥

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↑洋蔥皮

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↑黃洋蔥皮洗淨後，滾水煮沸，可當茶飲，口感平淡；也可做為布染的色料。

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↑洋蔥剖面，食用鱗葉的部份

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↑紫洋蔥切面

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↑洋蔥根

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↑洋蔥根

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↑洋蔥發芽後，長成大支蔥，蔥管粗綠中空。

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↑洋蔥&珠蔥

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↑洋蔥的鱗莖，發育出新的植物比種子更快。

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↑新鮮的洋蔥辛嗆甘甜，可以涼拌、炒燉、煲湯。

 除了入菜，它也被加工成餅乾（市售的乾燥洋蔥餅）

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