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【科別】石蒜科，蔥屬。
【別名】蔥頭、洋蒜
【性味】甘辛，性溫
↑紫洋蔥、白洋蔥、黃洋蔥
↑本土洋蔥&珍珠洋蔥
↑洋蔥皮
↑黃洋蔥皮洗淨後，滾水煮沸，可當茶飲，口感平淡；也可做為布染的色料。
↑洋蔥剖面，食用鱗葉的部份
↑紫洋蔥切面
↑洋蔥根
↑洋蔥根
↑洋蔥發芽後，長成大支蔥，蔥管粗綠中空。
↑洋蔥&珠蔥
↑洋蔥的鱗莖，發育出新的植物比種子更快。
↑新鮮的洋蔥辛嗆甘甜，可以涼拌、炒燉、煲湯。
除了入菜，它也被加工成餅乾（市售的乾燥洋蔥餅）
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