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【科別】錦葵科，秋葵屬。

【別名】羊角豆

【性味】甘滑，性寒

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↑綠秋葵苗

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↑綠秋葵苗

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↑綠秋葵葉子

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↑秋葵花苞

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↑綠秋葵花

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↑傍晚時綻放的花朵會收閤起來

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↑果實形狀像羊角一般，又被稱為「羊角豆」，大約10公分左右摘採正好食

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↑新鮮的秋葵外皮佈滿絨毛，少許小刺毛會札手，烹煮前可以用絲瓜布刷乾淨。

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↑過於老熟的秋葵，約10-20公分，纖維粗不好入口，可留做翌年的種子繁植

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↑一年生的秋葵，莖開始木質化，表示接近尾聲，結出的果莢品質下降

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↑種子莢

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↑種子莢裂開，內有種子

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↑紅秋葵(未煮熟)

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↑紅秋葵種仁

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↑白秋葵

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↑綠秋葵種仁

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↑綠秋葵種仁，乳白色球狀

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↑綠秋葵成熟種子

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↑綠色的又稱「黃秋葵」

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↑煮熟後，外表的紅色消失，口感與「黃秋葵」一般。

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↑乾燥黃秋葵，經過烘焙加工，口感硬脆，可以當零食。

 

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