【科別】禾本科，小麥屬。
【別名】麥仔
【性味】甘，性涼
↑小麥芽，可以用來製作啤酒、麥芽糖的原料。
↑小麥芽
↑麥苗
【性味】辛，性寒
↑小麥的葉耳
↑種植小麥不需要太多水，沒有雨水的日子，就要看小麥的表現
↑小麥開花
↑小麥花
↑小麥，種植大約3、4個月可結穗，麥穗轉黃即可採收。
↑除了蚜蟲、捲葉螟幼蟲會寄生於麥株上，鳥雀會也會搶食成熟的麥穗，讓收成減少。
↑小麥莖稈，空心
↑未成熟可浮在水面上的小麥粒，曬乾後可成為一味中藥材「浮小麥」
↑乾燥的小麥脫去外稃與內稃後，麥粒可研磨成小麥麵粉
↑新鮮的小麥，微甘
↑成熟小麥，乾燥完全的小麥色（紅圈），乳白色的小麥含水量較高，不耐儲存，採收後需再經過曝曬。
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