【科別】禾本科，大麥屬。
【別名】裸麥、牟麥
【性味】甘鹹，性涼
↑大麥芽，可以製酒，乾燥後是一味中藥材。
【性味】甘，性平
↑大麥芽
↑大麥草
↑嫩葉易被蚜蟲寄生
↑大麥的葉耳
↑左為「大麥葉」，右為「小麥葉」
↑上「小麥葉」葉面深綠，下「大麥葉」葉面色淡綠
↑大約第四個月開始開花
↑大麥開花
↑大麥穗
↑二稜大麥
↑二稜大麥仁
↑大麥仁，市售去除麩皮後的大麥仁，又被稱為「洋薏仁」
↑左大麥穗（麥芒較長），右小麥穗
↑大麥成熟時，飽滿的黃褐色麥粒
↑左大麥莖稈，右小麥莖稈
↑炒大麥，焙炒到焦黃色的大麥，可以泡茶喝(麥茶)
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