三三隨記

【科別】十字花科 ，蕓苔屬。

【別名】紫圓白菜、紅甘藍、結球甘、紫椰菜、紫高麗菜

【性味】甘，性平

↑紫高麗菜芽，一般是涼拌生食。

↑紫甘藍，外觀像高麗菜，葉面有白色蠟粉，口感較硬，蟲害少。

↑紫甘藍底部

↑紫甘藍剖面

↑「紫甘藍」葉厚，切開後清洗或泡水，花青素會溶在水中(呈藍色)，

  加點醋或檸檬，菜葉會變紫紅色。