三三隨記

【科別】旋花科，番薯屬(牽牛花屬)。

【別名】地瓜葉、豬菜

【性味】甘，性平

↑日本品種地瓜葉

↑日本品種地瓜葉（葉子厚挺）

↑插枝的「日本品種地瓜葉」，約在春季3-4月結出一串白地瓜，肉白淡甜。

↑裂葉地瓜葉

「台農71號地瓜葉」與「桃園二號」(市售佔大宗)

↑大約在冬季時10-11月，地瓜葉開花。

↑地瓜葉開花

↑地瓜開花。一年四季皆有產地瓜葉，但春、夏、秋季的地瓜葉較可口。

↑「禾弄蝶」訪花，食花蜜

↑花蕊

↑食地瓜葉的昆蟲有︰鱗翅目幼蟲、瘤緣椿象、金花蟲…等。食塊根的昆蟲/動物有：蛀心螟、甘藷蟻象、老鼠…等。

↑蛀心螟蛹

↑黃地瓜出嫩芽

↑地瓜塊根，又稱「番薯」，味甘甜，性平。富含澱粉。

↑將地瓜打成漿，水洗出粉，沉澱後的粉漿經過曝曬，即是「地瓜粉」。「地瓜粉」與「木薯粉」都被稱為「薯粉」，取粉過程一樣，但是兩者是不同的植物。