三三隨記

【科別】石蒜科，蔥屬。

【別名】蔥頭、洋蒜

【性味】甘辛，性溫

↑紫洋蔥、白洋蔥、黃洋蔥

↑本土洋蔥&珍珠洋蔥

↑洋蔥皮

↑黃洋蔥皮洗淨後，滾水煮沸，可當茶飲，口感平淡；也可做為布染的色料。

↑洋蔥剖面，食用鱗葉的部份

↑紫洋蔥切面

↑洋蔥根

↑洋蔥根

↑洋蔥發芽後，長成大支蔥，蔥管粗綠中空。

↑洋蔥&珠蔥

↑洋蔥的鱗莖，發育出新的植物比種子更快。

↑新鮮的洋蔥辛嗆甘甜，可以涼拌、炒燉、煲湯。

 除了入菜，它也被加工成餅乾（市售的乾燥洋蔥餅）