【科別】錦葵科，秋葵屬。
【別名】羊角豆
【性味】甘滑，性寒
↑綠秋葵苗
↑綠秋葵苗
↑綠秋葵葉子
↑秋葵花苞
↑綠秋葵花
↑傍晚時綻放的花朵會收閤起來
↑果實形狀像羊角一般，又被稱為「羊角豆」，大約10公分左右摘採正好食
↑新鮮的秋葵外皮佈滿絨毛，少許小刺毛會札手，烹煮前可以用絲瓜布刷乾淨。
↑過於老熟的秋葵，約10-20公分，纖維粗不好入口，可留做翌年的種子繁植
↑一年生的秋葵，莖開始木質化，表示接近尾聲，結出的果莢品質下降
↑種子莢
↑種子莢裂開，內有種子
↑紅秋葵(未煮熟)
↑紅秋葵種仁
↑白秋葵
↑綠秋葵種仁
↑綠秋葵種仁，乳白色球狀
↑綠秋葵成熟種子
↑綠色的又稱「黃秋葵」
↑煮熟後，外表的紅色消失，口感與「黃秋葵」一般。
↑乾燥黃秋葵，經過烘焙加工，口感硬脆，可以當零食。
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