【科別】繖形科，芫荽屬。
【別名】鹽須、蒝荽、香菜(俗名)
【性味】辛，性溫
【產季】春、冬(喜冷涼的季節)
↑芫荽植株，長到約15cm-20cm整株拔起來，即可做為烹調的食材。
↑芫荽葉。可於料理上提香、裝飾用，通常烹調的最後一道步驟才會加入它。
↑左為「芫荽莖」細細一簇&右為「芹菜莖」較粗長
↑「芫荽根」洗淨後，可燉湯、煮茶飲
↑一年生芫荽的莖逐漸老化，已無法食用，待開花結實，採收種子。
↑芫荽花苞
↑芫荽花，花期約在三月
↑芫荽花
↑蜜蜂授粉
↑芫荽花謝後，結籽
↑乾燥芫荽果實
↑果實內有二顆種籽
↑老芫荽的根
◆參考資料︰農業知識入口網
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