【科別】褐藻綱，昆布屬
【別名】海帶、江白菜
【性味】味鹹，性寒
↑乾燥的昆布表面有白色的粉狀結晶，是昆布本身滲出的「甘露醇」，是鮮甜的來源。
↑廚師不建議將營養洗掉或擦掉
↑乾燥的昆布，可直接煮湯。或泡水膨脹完成後，再料理。
↑昆布滑溜，呈褐綠色，聞起來有海腥味
- Apr 17 Mon 2017 12:00
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昆布
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