【科別】禾本科，玉米屬。
【別名】珍珠米、玉蜀黍
【性味】甘甜，性平
↑玉米苗
↑玉米苗
↑生於植株頂端的雄花
↑雄花，圓錐花序
↑玉米雄花
↑玉米雄花
↑玉米雄花蕊
↑玉米雄花蕊掉落到雌花上進行授粉，依靠風力傳播
↑雌花生於葉腋
↑雌花蕊
↑雄花粉落在雌花蕊上進行授粉，雌花子房成熟後，成為食用的玉米。
↑雌花成熟長成玉米穗
↑玉米氣生根
↑玉米氣生根
【別名】珍珠筍、玉米筍
↑品種：紅鬚玉米筍
↑「玉米筍」為甜玉米的幼嫩果穗
↑玉米筍切面
↑正常＆突變
↑口感較硬
↑玉米鬚。泡茶飲，非常解渴。
【性味】甘淡，性平
↑白糯玉米
↑品種：紫甜糯玉米
↑「紫甜糯玉米」又名「黑寶」。肉質甘甜軟Q，含有花青素，水煮後呈暗紫色， 食用時手唇易染色，紫黑色的玉米水，淡甜。
↑玉米根
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