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【科別】唇形花科，仙草屬，一年生草本。

【別名】薪草、小花涼粉草。

【性味】甘淡，性寒。

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↑仙草匍匐莖，通常於開花前採收。

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↑仙草葉

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↑葉背有柔毛

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↑仙草莖，有柔毛

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↑仙草花苞

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↑仙草花，淡紫色

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↑仙草籽，大約1mm

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↑仙草葉內含膠質，一般會加入小蘇打及太白粉或吉利丁粉，製成仙草凍

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↑仙草曬乾後利保存，乾品洗淨後再熬煮數小時，呈現琥珀色。仙草茶味淡香，消暑解渴，不用加糖也很好喝。

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↑葉多的仙草乾，膠質多，但乾燥的仙草，葉捲皺易碎落，且不易清洗，用莖梗熬茶也是很有味道。

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↑新鮮的仙草葉含較多葉綠素，易熬煮出墨綠或青綠的泡沫膏狀物(像綠苔)，是正常現象。

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