【科別】桑科,桂木屬。
【別名】波羅蜜、大樹菠蘿
【性味】甘微酸,性平
↑波羅蜜苗
↑波羅蜜葉,光滑油亮,少有蟲害,偶有介殼蟲寄生。
↑波羅蜜樹
↑波羅蜜花苞
↑波羅蜜花,雌雄同株
↑波羅蜜花期︰每年11月-翌年3月,及8-9月
↑波羅蜜公花
↑波羅蜜母花
↑波羅蜜花藥
↑波羅蜜公花花藥
↑波羅蜜雌花
↑波羅蜜花藥,左公右母
↑波羅蜜花,左母右公
↑花期結束時,波羅蜜公花會日漸萎黑掉落
↑波羅蜜果實主產季節5-9月及1-2月;用竹竿敲果實外皮,有類似拍棉被的厚實聲音,按壓果實微軟,表示果實成熟可以摘採食用。未熟的果實,敲打出籃球的「蹦蹦」聲,果肉脆硬酸澀。
↑不同品種的熟果
↑果梗切口分泌白色黏稠汁液,沾到不易清理乾淨,可以塗抹食用油清理乾淨。
↑健康的果梗,會隨果實的長大變得粗壯,有時需供給雙倍的養分。
↑足以支撐碩大果實的果梗(蒂柄)
↑果實中心也會分泌白色黏稠汁液
↑波羅蜜剖面
↑波羅蜜囊絲,味甘淡,也可做為料理食材。
↑波羅蜜果肉,味微酸香甜,鳳梨與香蕉的混合味(水果軟糖的口感),依品種味道會有些不同,剝開後會開始氧化發酵變味。 現剝鮮食味道最佳。
↑波羅蜜籽
↑波羅蜜籽,不可生食,可冷藏。(忌冰凍)
↑波羅蜜籽可蒸、水煮、鹽炒熟,剝除種子外膜與殼後,吃起來的口感像鬆軟的菱角肉,味甘淡;未成熟的種籽食起來微苦。
◆波羅蜜的品種繁多,以下列出三種比較︰
種 類 | 大粒波羅蜜 | 中橢圓型波羅蜜 | 小圓波羅蜜 |
---|---|---|---|
圖 片 | |||
型 狀 | 橢圓/不規則 | 橢圓 | 偏圓型 |
大 小 | 直徑30-80cm | 直徑20-30cm | 直徑15-25cm |
果 肉 | |||
口 感 | 軟脆(洛神口感) | 軟Q(鳳梨口感) | 軟滑溜(香蕉口感) |
味 道 |
甘淡微酸、微甜 汽泡水的味道 |
酸甜,偏酸 | 偏甜 |
種 籽 | 水滴狀/長橢圓 | 橢圓 | 偏圓 |
文章標籤
全站熱搜
留言列表