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【科別】十字花科 ，蕓苔屬。
【別名】紫圓白菜、紅甘藍、結球甘、紫椰菜、紫高麗菜
【性味】甘，性平
↑紫高麗菜芽，一般是涼拌生食。
↑紫甘藍，外觀像高麗菜，葉面有白色蠟粉，口感較硬，蟲害少。
↑紫甘藍底部
↑紫甘藍剖面
↑「紫甘藍」葉厚，切開後清洗或泡水，花青素會溶在水中(呈藍色)，
加點醋或檸檬，菜葉會變紫紅色。
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