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【科別】十字花科，蕓苔屬。
【別名】花菜、白花椰
【性味】甘，性平
【產季】秋、冬盛產
【料理】可水煮、燉、焗烤、清炒
↑花椰菜葉
↑食用部位
↑用刀片將硬梗劃開，花椰菜分成小朵，清水沖洗乾淨後，即可料理。
↑「毛花」花球表面的毛絲，為花椰菜分化成小花苞的現象。(農業試驗所)
↑花椰菜「毛花」，此現象常見於溫度變化大的氣候，但不影響口感。
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- Dec 10 Sun 2017 12:00
花椰菜
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