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【科別】薑科，月桃屬。

【別名】高良薑、山姜、山荳蒄、紅蒄

【性味】辛，性溫

【花期】5-6月

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南薑葉梗.jpg

南薑花苞.jpg

↑花苞

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↑花期︰4-6月

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↑開花

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↑花

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↑花蕊

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↑蜜蜂授粉

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↑果實

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↑未成熟的種籽仁，肉軟脆有南薑的辛辣味

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↑成熟的種籽，又稱為「紅蔻」，秋天採收(大約在9-10月)

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【別名】紅荳蔻

【性味】辛甘，性溫

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↑果實內有二顆種籽仁

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↑成熟的種籽呈褐黑色

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↑食用地下莖的部分

【性味】辛，性溫

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↑乾燥薑片，以利保存，風味不減。也可研磨製成薑粉，成為食物的佐料。

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