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山藥.jpg

【科別】薯蕷科，薯蕷屬。

【別名】山藥、淮山

【性味】甘，性平

山藥發芽.jpg

↑發芽

山藥嫩莖.jpg

↑蔓性藤本植物

山藥莖.jpg

山藥莖.jpg

↑莖

山藥葉.jpg

↑葉

薯蕷葉.jpg

山藥葉腋間的零餘子.jpg

↑葉腋間的「零餘子」

山藥零餘子.jpg

↑葉腋間的「零餘子」

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↑品種︰紫皮白肉(宜煮、燉)

紅皮白肉山藥.jpg

紫山藥.jpg

↑食用地下「塊莖」的部份。(宜煎)

【別名】紫人參、紫山芋

紫山藥切面.jpg

↑切面

人蔘山藥.jpg

↑品種︰人蔘山藥(宜炒、生食、煮湯)

淮山.jpg

↑乾燥「淮山」

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↑加工製成「光山藥」，光滑片狀，是一味常用的中藥材

【性味】甘，性平

光山藥.jpg

↑切片「光山藥」

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